PAPILLOTE DE SALMÓN CON VERDURAS Y PATATAS

Papillote de salmón con verduras y patatas, un plato muy saludable, fácil, y lo más importante, poco laborioso.

La técnica del papillote consiste en colocar los ingredientes en papel de aluminio o sulfurizado y formar un paquete bien cerrado, de esta manera los alimentos se cocinan en su propio jugo. Esto impide que se resequen y a la vez se concentran todos los sabores.

Esta receta es muy sencilla, ensuciaremos poco, esto es importantísimo, y la tendremos lista en 20/30 minutos ¿Verdad que ya estáis pensando en hacerla?

De todas formas vamos a simplificarla un poquito más.

En casa no nos gustan las hortalizas «al dente» por eso las pocharemos un poco (terminarán de hacerse en el horno) y lo haremos en el microondas, mientras tanto preparamos el pescado y 4 trozos  de papel para hacer los paquetes. Si se prefieren las verduras algo más firmes pondremos todo junto desde el principio.

PAPILLOTE DE SALMÓN CON VERDURAS Y PATATAS

INGREDIENTES (4 personas):

• 4 rodajas de salmón (grandes)
  

• 4 patatas (medianas)

• 1 cebolla

• 1 pimiento rojo

• 1 pimiento verde

• aceite de oliva

• sal

• pimienta

PREPARACIÓN:

• Limpiar el pescado, lavar y retirar las semillas de los pimientos.

• Pelar la cebolla y las patatas.

• Precalentar el horno a 180/190º (depende de cada horno).

• Picar los pimientos y la cebolla en juliana, ponerlos en un recipiente apto para microondas, añadir 1 cucharada (sopera) de aceite de oliva, salar. Tapar (con una tapa de micro) y hacerlos 5/8 minutos a temperatura máxima.

• Entretanto cortar las patatas, con una mandolina, y colocarlas en otro recipiente con una cucharada (sopera) de aceite y sal.

• Sacar las verduras del microondas y meter las patatas haciendo lo mismo, tapadas 5/8 minutos a máxima temperatura.

• Salpimentar el salmón y repartir los ingredientes, en cada trozo de papel, de la siguiente manera: primero una capa de patatas, sobre ellas otra de verduras y por último una rodaja de salmón.

• Cerrar bien cada paquete, colocarlos en una fuente de horno y hornear 15/20 minutos.

Más recetas con salmón que pueden ser de tu interés:

«Fideuá de salmón» – Picoteando ideas

«Quiché de salmón con hortalizas y mozzarella» – El crepitar de los fogones

Que aproveche!!!

Gracias por tu visita.

Nos vemos pronto!!!

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