PASTEL DE ALMENDRA CON BREVAS

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Reconozco que los postres son mi debilidad, me encanta terminar las comidas con un bocado dulce aunque sea pequeñito, y para hoy he preparado un pastel de almendra y brevas que está buenísimo.



Esta es una receta dulce fácil, con un sabor extraordinario, que no requiere mucho tiempo para su elaboración, algo imprescindible en estos días que vamos todos como locos de un lado para el otro. Dado el ritmo de vida que llevamos complicaciones las justas, si quieres una dulce recompensa este domingo todavía estás a tiempo de hacer un pastel de almendras casero, en 45′ aproximadamente lo tendrás listo para hincarle el diente en la sobremesa ¿Nos ponemos manos a la obra?



PASTEL DE ALMENDRA CON BREVAS

INGREDIENTES:
  • 175g de almendra molida
  • 50g de almendra laminada
  • 6/8 brevas (o higos)
  • 175g de harina con levadura (especial bizcochos)
  • 175g de mantequilla
  • 175g de azúcar
  • 3 huevos


PREPARACIÓN:
  • Tamizar la harina.
  • Forrar un molde con papel vegetal o engrasarlo.
  • Precalentar el horno a 180º.
  • Batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen.
  • Añadir la mantequilla fundida y la almendra molida. Mezclar bien.
  • Incorporar la harina, remover hasta integrarla totalmente y conseguir una crema lisa sin grumos.
  • Volcar la preparación en el molde.
  • Repartir la almendra laminada por toda la superficie.
  • Pelar las brevas, cortarlas a la mitad y colocarlas sobre la masa presionando ligeramente para introducirlas un poco en el pastel.
  • Hornear 25/30 minutos (depende de cada aparato).
  • Retirar cuando esté dorado y dejar enfriar encima de una rejilla.
De vez en cuando paseo un ratito por la red y visito webs de cocina que me gustan, siempre encuentro buenas ideas y las guardo para hacerlas. Tengo una lista bastante grande (yo diría interminable) de recetas pendientes que quiero probar si o si, la de hoy es una de ellas.
En este enlace puedes ver la receta original, unos pastelitos con higos que yo he transformado en un solo pastel por falta de tiempo.

pastel de almendra


Más recetas de postres con almendras:

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GALLETAS CASERAS DE ALMENDRA Y MANTEQUILLA


Que aproveche!!!

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