El crepitar de los fogones

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PIERNA DE CORDERO EN SALSA DE VINO BLANCO

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La carne de cordero es una de las favoritas cuando se trata de preparar un menú festivo, bien sea una comida familiar, una reunión de amigos, celebraciones, cumpleaños y por supuesto en las fiestas navideñas.
El cordero es un producto de alta calidad, su carne tierna y jugosa es apropiada para cocinarla de cualquier modo y siempre conseguiremos excelentes resultados, no me extraña que sea una de la más apreciadas por todos. Este sabroso alimento pasa de generación en generación como un verdadero manjar por su inconfundible sabor, podemos adquirirlo por piezas y disfrutarlo al horno, a la plancha, frito, estofado… Hoy haremos pierna de cordero guisada en salsa de vino blanco, un plato sencillo, agradable y muy apetitoso, magnífico para servir en cualquier acontecimiento.

pierna de cordero


PIERNA DE CORDERO EN SALSA DE VINO BLANCO

INGREDIENTES (4 personas):
  • 1 pierna de cordero (troceada)
  • 500ml de vino blanco
  • 150ml de aceite de oliva
  • 1 cebolla (grande)
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 30g de manteca de cerdo
  • azafrán en hebras
  • sal
  • 4 patatas (medianas)
  • aceite de oliva (para freír las patatas)
PREPARACIÓN:
  • Salar los trozos de cordero y dorarlos en 150ml de aceite de oliva caliente por todos los lados. Retirar y reservar.
  • En el mismo aceite sofreír las hortalizas, limpias y cortadas en juliana, 4 o 5 minutos a fuego medio. Agregar el cordero, las hebras de azafrán, la manteca y el vino blanco.
  • Guisar a fuego lento hasta que la carne de cordero esté tierna, 50/60 minutos aprox.
  • Freír las patatas cortadas en dados, retirar sobre papel absorbente para evitar el exceso de grasa e incorporarlas al guiso.
Un guiso de cordero ideal para comidas especiales o en el día a día.

pierna de cordero

De la mano de Adela nos llega «Pierna de cordero al horno sin manteca» sin duda una receta fantástica para degustar con los nuestros.

pierna de cordero

Como punto y final «Cordero de la abuela Manuela».

pierna de cordero

Que aproveche!!!

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Chus Pita

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