CORDERO DE LA ABUELA MANUELA

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El cordero es uno de los platos, tradicionales, de las fiestas navideñas. Admite todo tipo de elaboraciones: asado, estofado, a la parrilla, a la plancha y guisado.
La carne tiene que separarse fácilmente del hueso, por eso, la cocción la haremos larga y a fuego lento.
En esta receta lo cocinaremos al estilo de la abuela Manuela. Para ello necesitaremos los ingredientes y les  añadiremos, una gran cantidad, de paciencia y cariño.
Así lo prepara  y el resultado es exquisito.

cordero de la abuela manuela

INGREDIENTES (4 personas):
  • 1.250g de cordero
  • 1 cebolla (grande)
  • 1 cucharada de manteca
  • 350/400ml de vino blanco
  • 250/300ml de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • 3 ramas de perejil
  • sal
  • azafrán

cordero de la abuela manuela

PREPARACIÓN:
  • Cortar el cordero en trozos medianos.
  • Hacer un majado con los ajos, el perejil y la sal.
  • Pelar y cortar la cebolla en juliana gruesa.
  • Poner el aceite en una cazuela y calentarlo. Dorar la carne, a fuego fuerte, por todos los lados.
  • Añadir la cebolla, la manteca, el majado, el vino y el azafrán.
  • Cocer a fuego fuerte 12/15 minutos.
  • Bajar el fuego y cocinar, muy suave, 75 minutos más.
Me encantan las “recetas de abuela” elaboradas con tranquilidad y a fuego lento, tienen algo muy especial ¿No opináis lo mismo?

Que aproveche!!!

Gracias por tu visita.

Hasta pronto!!!

 

 

 

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