TARTA DE FRESAS Y NATA CON BIZCOCHO DE LIMÓN

Si hay un postre irresistible es la tarta de fresas y nata, una verdadera exquisitez para grandes y pequeños. Ideal para vuestros momentos más dulces.

Cuando los productos están en temporada es el mejor momento para consumirlos y si tenéis la gran suerte de que lleguen a la cocina directamente de la huerta, totalmente ecológicos libres de pesticidas, fertilizantes artificiales y herbicidas,  es el no va más.

Consumir alimentos de temporada tiene muchas ventajas y es beneficioso para nuestro organismo puesto que sus propiedades nutricionales están en su mejor momento, tienen el punto justo de madurez y su sabor es verdaderamente delicioso.

Durante toda la primavera y hasta bien entrado el verano podemos disfrutar de una de las frutas que más gusta a niños y mayores; la fresa. Nosotros todavía tenemos fresas en la huerta, no he podido resistirme a preparar esta deliciosa tarta de fresas y nata para la comida familiar del sábado, un postre clásico que nunca pasa de moda porque es una verdadera exquisitez. Hay infinidad de recetas para preparar una tarta de fresas y nata, hoy os presento la mía, llevo años haciendola y siempre es un éxito.

Lo primero que haremos será el bizcocho, tendremos que esperar a que se enfríe para cortarlo sin que se deshaga, por lo tanto podemos hacerlo el día anterior. Para que nuestra tarta esté jugosa calaremos el bizcocho con un almíbar flojo elaborado a base de agua y azúcar.

Yo hice el bizcocho en un molde alargado, vostr@s elegid la forma que más os guste; redondo, cuadrado…

TARTA DE FRESAS Y NATA CON BIZCOCHO DE LIMÓN

 NOTA: la nata es crema de leche.

INGREDIENTES / PREPARACIÓN (bizcocho):

Si no queréis pesar los ingredientes podéis utilizar el vaso del yogurt como medida.

• 225g de harina con levadura especial para bizcochos (3 vasitos del yogurt)

• 250g de azúcar (2 vasitos del yogurt)

• 70ml de aceite de girasol (1/2 vasito del yogurt)

• 3 huevos

• 1 yogurt de limón

• ralladura de 1 limón

1. Engrasar un molde o forrarlo con papel vegetal.

2. Precalentar el horno a 180º.

3. Tamizar la harina.

4. Batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen. Añadir el yogurt, el aceite y la ralladura de limón, batir de nuevo para mezclar bien.

5. Incorporar la harina, remover hasta que esté totalmente integrada.

6. Vaciar la preparación en el molde.

7. Hornear 30/35 minutos (depende de cada horno).

INGREDIENTES / PREPARACIÓN (almíbar):

• 150ml de agua

• 150g de azúcar

1. Poner los dos ingredientes en un cazo y cocer, a fuego medio, hasta que se disuelva el azúcar. Retirar y reservar.

INGREDIENTES / PREPARACIÓN (tarta de fresas y nata):

• 1 bizcocho de limón

• 750ml de nata liquida para montar

• 6 cucharadas (soperas) de azúcar glass

• 500g de fresas

• almíbar

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1. En un bol poner la nata liquida muy fría, batir con varillas. Cuando esté casi montada agregar el azúcar glass poco a poco, seguir batiendo hasta que esté totalmente montada. Reservar en el frigorífico.

2. Lavar, secar y picar las fresas, dejar 10 o 12 para la decoración final.

3. Cortar el bizcocho (a lo largo) en 4 partes.

4. Colocar una parte como base en la fuente donde vamos a montar la tarta, humedecerla con almíbar, poner una capa de nata montada y repartir fresas picadas sobre ella. Tapar con otra lámina de bizcocho, repetir los mismos pasos; humedecerla, capa de nata y trocitos de fresas. Hacer lo mismo con la tercera lámina de bizcocho y terminar cubriendo con la cuarta.

5. Cubrir toda la tarta con nata montada y decorar (al gusto) con las fresas reservadas.

6. Guardar en la nevera hasta el momento de consumirla.

Ya podemos disfrutar saboreando una magnífica tarta de fresas y nata, un postre perfecto para cualquier día del año.

Hoy me acompaña El dulce paladar con otra impresionante «Tarta de fresas con nata» ¡Para chuparse los dedos! Pinchad en el nombre para verla enterita.

Y termino con algo mucho más sencillo pero igualmente delicioso «Hojaldre de fresas y chantilly», para acceder a toda la receta solo tenéis que pinchar en el nombre.

Que aproveche!!!

Gracias por tu visita.

Nos vemos pronto!!!

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