REVUELTO DE ACELGAS CON QUESO Y JAMÓN

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revuelto de acelgas con queso

REVUELTO DE ACELGAS CON QUESO Y JAMÓN.
Deseo animaros a consumir verduras y hortalizas.
Sé que no gustan a todo el mundo, pero hay infinidad de maneras para cocinarlas y que resulten más sabrosas y apetecibles. No tenemos porque hacerlas siempre hervidas y podemos combinarlas con otros ingredientes, así disimulamos su sabor, yo les llamo “verduras disfrazadas”. Podéis comprobar que tengo varias recetas de hortalizas/verduras elaboradas de distintas maneras.
A mi me gustan todas las verduras/hortalizas pero admito que al 80% de las personas no les sucede lo mismo. Es importantísimo habituar a los más pequeños y una buena manera de hacerlo es “camuflando”  lo que no les gusta y empleando pequeñas cantidades. A medida que se van acostumbrando iremos aumentando las proporciónes.
Con pequeños trucos conseguiremos que niños y mayores tomen estos alimentos tan beneficiosos para una alimentación saludable.
La cantidad de acelgas que pongo en esta receta es la que utilizo yo, pero, si no os agradan, podéis reducirla o, si os gustan mucho, aumentarla.
Para la elaboración de este plato usaremos las hojas, las pencas podremos rebozarlas en harina y huevo o en tempura, después de haberlas cocido.



INGREDIENTES (4 personas):
  • 750g de acelgas
  • 1 cebolla (mediana)
  • 150g de queso rallado
  • 200g de jamón cocido/york
  • 6 huevos
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • sal

Revuelto de acelgas con queso

PREPARACIÓN:
  • Lavar y cortar las hojas de acelga. Pelar y picar, finamente, la cebolla.
  • Calentar el aceite y sofreír la cebolla. Incorporar las acelgas y rehogar hasta que estén blandas.
  • Añadir el jamón cocido/york, saltear un par de minutos, echar el queso rallado y mezclar todo.
  • Batir los huevos, con una pizca de sal, y agregarlos a las acelgas. Cuajar removiendo.
NOTA: Pondremos la sal a los huevos para que no resulte salado en exceso, puesto que, el jamón y el queso aportan sal.

revuelto de acelgas con queso

 



 

 

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