El crepitar de los fogones

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BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y ZANAHORIA

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Las zanahorias, como el resto de hortalizas, son muy saludables y necesarias en nuestra alimentación. Desde pequeños escuchamos que la zanahoria es buena para la vista, independientemente que esto sea verdadero o falso, lo cierto es que aporta múltiples propiedades y beneficios al organismo, es un alimento que debemos incluir en las dietas de niños y mayores sin excepción.
Para consumir zanahorias no es necesario incorporarlas solamente en recetas saladas, también son magníficas en las elaboraciones dulces, probad a preparar una tarta de zanahoria, magdalenas, pastelitos, tortitas, o un bizcocho de chocolate casero como el de hoy, os aseguro que repetiréis en muchas ocasiones.



BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y ZANAHORIA

INGREDIENTES:
  • 100g de chocolate (para fundir)
  • 300g de zanahorias
  • 175g de azúcar moreno
  • 175g de harina
  • 100g de frutos secos (anacardos, pistachos, nueces, pasas…)
  • 150ml de aceite suave
  • 10g de canela en polvo
  • 1 sobre doble de gaseosa (gasificante)
  • 3 huevos
  • ralladura de una naranja
  • azúcar glass (para espolvorear)
PREPARACIÓN:
  • Engrasar un molde de roscón o forrarlo con papel vegetal.
  • Tamizar la harina.
  • Pelar, lavar y rallar las zanahorias.
  • Fundir el chocolate.
  • Batir los huevos con el azúcar, agregar el aceite y mezclar.
  • Añadir las zanahorias, el chocolate fundido, la ralladura de naranja y la canela, remover.
  • Incorporar la harina y el sobre de gaseosa, revolver hasta que estén totalmente integradas.
  • Verter la crema en el molde.
  • Rebozar los frutos secos en harina, ponerlos sobre un colador para quitar el exceso y repartirlos por toda la superficie del bizcocho. Sumergirlos ligeramente con ayuda de una cuchara sin hundirlos por completo, de este modo evitaremos que se quemen.
  • Hornear, con el horno precalentado a 180º, 25/30 minutos (depende de cada horno).
  • Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.
  • Espolvorear con azúcar glass.
Vamos a regalarnos un dulce capricho este fin de semana, un trocito de bizcocho de chocolate no hace daño y levanta el ánimo ¿Que opináis?

bizcocho de chocolate

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Chus Pita

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