Siempre procuro que en mi cocina no se tire nada y para conseguirlo nada mejor que las recetas de aprovechamiento como la que tenemos hoy, bizcocho de merengue y chocolate, una idea riquísima que podrás tomar en los desayunos, meriendas y postres. Como he dicho muchas veces pongo todo mi empeño en reciclar cada gramo de alimento sobrante y evitar que termine en el cubo de la basura, para mi satisfacción alcanzo este objetivo en el 99,99% de los casos.
Después de hacer flanes, natillas y otras recetas de cocina en las que solamente necesitamos yemas de huevo nos quedan las claras y muchas veces no sabemos muy bien como lograremos consumirlas. Lo que jamás debes hacer es pensar en tirarlas, descarta esa intención rápidamente si te ronda por la cabeza en algún momento. Además de este bizcocho casero puedes hacer infinidad de bocados deliciosos con ellas; helados, tartas, milhojas, magdalenas, mousses…
Desperdiciar unas cuantas claras de huevo es un plan malísimo, si no tienes tiempo o ganas de utilizarlas enseguida te diré que congelan a la perfección depositándolas en un recipiente hermético, de este modo las tendrás en óptimas condiciones cuando decidas utilizarlas.
¿Has tirado claras de huevo en alguna ocasión? Si la respuesta es afirmativa estoy segura de que no volverás a hacerlo nunca más, las posibilidades para aprovecharlas son abundantes y exquisitas ¿Preparad@ para empezar con nuestro bizcocho de merengue?
BIZCOCHO DE MERENGUE Y CHOCOLATE
INGREDIENTES:
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240g de claras de huevo (a temperatura ambiente)
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250g de azúcar
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250g de harina con levadura (especial bizcochos)
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200ml de nata líquida (crema de leche)
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75g de chocolate negro (para fundir)
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40ml de leche entera
PREPARACIÓN:
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Precalentar el horno a 180º.
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Engrasar un molde o forrarlo con papel vegetal.
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Tamizar la harina.
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Batir las claras con varillas, cuando estén semimontadas agregar el azúcar y continuar batiendo hasta montarlas por completo y conseguir un merengue firme.
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Agregar 100ml de nata líquida y mezclar bien.
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Añadir la mitad de la harina, poco a poco, sin dejar de batir.
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Incorporar los 100ml de nata restantes y remover para mezclar.
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Por último echar la harina restante del mismo modo que la vez anterior.
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Volcar la preparación en el molde y repartirla bien.
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Poner el chocolate troceado en un bol. Añadir la leche y fundir en el microondas, a mínima potencia, 50/60 segundos (depende de cada aparato).
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Repartir la salsa de chocolate por toda la superficie del bizcocho y mezclarlo con un tenedor formando círculos.
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Hornear durante 30/35′ aproximadamente (el tiempo es orientativo, dependerá de cada horno).
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Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.
El resultado de este bizcocho hecho con merengue es súper tierno y esponjoso, me da la sensación de que lo harás una y otra vez porque es adictivo.
Más recetas con claras de huevo:
«Magdalenas de clara de huevo y coco» – Julia y sus recetas
«Plum cake de plátano y merengue» – El crepitar de los fogones
Que aproveche!!!
Gracias por tu visita.
Hasta pronto!!!
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