LOMO DE CERDO CON SALSA DE NARANJA (en 15 minutos)

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La receta de hoy es perfecta para grandes celebraciones porque está de vicio, un lomo de cerdo con salsa de naranja que todo el mundo comerá con muchísimo gusto. Esta cinta de lomo a la naranja, además de estar súper buena, tiene otras cualidades que la convierten en un plato insuperable: se prepara con pocos ingredientes, su precio es bastante económico, la elaboración no tiene dificultad alguna y si utilizas la olla rápida la pondrás sobre la mesa en menos de media hora. Me parecen razones de peso para no dudar ni un segundo en preparar un guiso de carne casero, con lomo de cerdo, como el que tenemos hoy.



Por su sencillez puede parecer una receta poco adecuada para servir en festividades, nada más lejos de la realidad, como ya he dicho al principio es magnífica, pruébala y me cuentas. Si en tu casa gustan tanto los guisos como en la mía desaparecerá antes de que te des cuenta, es una delicia para cualquier paladar.



LOMO DE CERDO CON SALSA DE NARANJA

INGREDIENTES (4 personas):
  • 800g de lomo de cerdo (en una pieza)
  • 175ml de zumo de naranja
  • 200g de cebolla
  • 100ml de brandy
  • 75ml de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra



PREPARACIÓN:
  • Salpimentar la cinta de lomo.
  • Calentar el aceite en la olla rápida y sellar la pieza de carne dorándola bien por todos los lados. Retirar y reservar.
  • En el mismo aceite sofreír la cebolla picada hasta que esté transparente.
  • Introducir el lomo dorado en la olla nuevamente y regar con el coñac. Reducir a fuego fuerte.
  • Agregar el zumo, poner a punto de sal la salsa y cerrar la olla.
  • Cocinar 15 minutos, presión alta (2), contando el tiempo desde el momento en que comienza a salir vapor por la válvula.
  • Despresurizar y retirar la pieza de carne. Dejar que se atempere y lonchear.
  • Triturar la salsa con la batidora. Si queda muy ligera espesarla con un poquito de maicena disuelta en agua fría.
  • Disponer las lonchas de lomo en una fuente, salsear por encima.
  • Servir acompañado del resto de la salsa para que cada comensal tome la que desee.
A este lomo de cerdo con salsa de naranja le van muy bien diversas guarniciones; patatas fritas, asadas, confitadas o en puré. Arroz blanco, ensaladas, hortalizas a la plancha… Sea cual sea tu elección quedarás de lujo ante tus invitados.

lomo de cerdo con salsa


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Chus Pita

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