El crepitar de los fogones

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PAVO RELLENO CON CIRUELAS Y MANZANA GLASEADO CON MIEL Y NARANJA

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pavo relleno
PAVO RELLENO DE CIRUELAS Y MANZANA GLASEADO CON MIEL Y NARANJA, un plato magnífico para las celebraciones navideñas.
RECETA GANADORA EN «COOKPAD» MEJOR CARNE NAVIDEÑA
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A pesar del titulo, es una receta de lo más sencilla y facilona con ingredientes habituales y asequibles.
Tengo que decir que hasta hace poco tiempo no preparaba muchos platos salados con frutas, pero he de admitir que me estoy aficionando a la combinación, el resultado es muy agradable y sabroso.



Espero que sea de vuestro agrado y que forme parte de los menús navideños de much@s de vosotr@s.
INGREDIENTES (4 personas):
  • 1 pechuga de pavo (800/1000g)
  • 6 lonchas de queso
  • 6 lonchas de jamón york o cocido
  • 10 ciruelas pasas (deshuesadas)
  • 1 manzana
  • 200ml de zumo de naranja natural
  • 150ml de coñac
  • 1 cucharada de mostaza
  • 2 cucharadas de vinagre de módena
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cebolla (grande)
  • aceite de oliva
  • sal / pimienta
  • azafrán
PREPARACIÓN:
  • Abrir la pechuga en libro (podemos pedir a nuestro carnicero que nos la prepare) , salpimentar por los dos lados.
  • En un bol poner el zumo de naranja, la mostaza, el vinagre y la miel, mezclar bien.
  • Pelar la cebolla y cortarla en trozos grandes.
  • Pelar y picar la manzana.
  • Trocear las ciruelas.
  • Sobre la pechuga abierta colocar las lonchas de jamón, el queso, la manzana y las ciruelas. Enrollar y cerrar con palillos (de brocheta) medianos.
  • Calentar aceite de oliva y sellar el rollo por todos los lados. Retirar y reservar.
  • Rehogar la cebolla en 4 cucharadas de aceite (el mismo donde doramos el pavo) hasta que esté transparente, agregar el coñac y reducir.
  • Incorporar el rollo, la salsa de naranja que preparamos al principio, sal y azafrán.
  • Cocinar, a fuego lento, 30/40 minutos.
  • Sacar el pavo, cortarlo en rodajas y napar con la salsa.
  • Servirlo acompañado de los trozos de cebolla (si es de vuestro agrado).

pavo relleno

NOTA: Si queremos más cantidad de salsa podemos añadir  algún caldo (de carne o de pollo) o agua. Al final, si resulta muy liquida, espesarla con una cucharadita (de postre) de harina o maicena.
En casa nos gusta mucho la cebolla, pero si no es vuestro caso podéis retirarla o triturarla junto con la salsa.




Que aproveche!!!

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Chus Pita

10 comentarios sobre «PAVO RELLENO CON CIRUELAS Y MANZANA GLASEADO CON MIEL Y NARANJA»

    1. Si que es fácil y resultón, muy rico y como bien dices nada complicado. En estas fechas los «chefs» de cada casa estámos un poquito «saturados», por eso vienen genial estas recetas con las que quedar bien y a la vez te dejan disfrutar de las fiestas y de la familia.
      Muchisimas gracias por tu comentario y por dedicar un ratito a visitar mi blog.
      Feliz Navidad Debora.
      Un abrazo.

    1. Muchisimas gracias Merche, la verdad es que quedó tierno y jugoso, el contraste de las frutas con la carne le da un toque final muy rico.
      Agradezco que me hayas visitado.
      Un abrazo.

  1. Que pintaza! Dan ganas de salir corriendo al super a comprar todo los ingredientes para ponerme manos a la obra y así degustar este plato. Felicidades y Besitos de Fácil con Bela

    1. Hola Ninfa Sofía, el vinagre de Módena es un vinagre de color oscuro y con un sabor dulce. También se llama vinagre balsámico o aceto balsámico, a lo mejor lo conoces por estos nombres. De todas maneras si no lo consigues no pasa nada, puedes elaborar la receta prescidiendo del vinagre.
      Muchas gracias por tu visita.
      Un saludo.

Vuestras opiniones y comentarios son muy importantes, me ayudan a seguir y a mejorar día a día. Deja el tuyo.

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