PAVO RELLENO DE CIRUELAS Y MANZANA GLASEADO CON MIEL Y NARANJA, un plato magnífico para las celebraciones navideñas.
RECETA GANADORA EN «COOKPAD» MEJOR CARNE NAVIDEÑA
GANADORES DEL CONCURSO «RECETAS DE NAVIDAD» 2015
A pesar del titulo, es una receta de lo más sencilla y facilona con ingredientes habituales y asequibles.
Tengo que decir que hasta hace poco tiempo no preparaba muchos platos salados con frutas, pero he de admitir que me estoy aficionando a la combinación, el resultado es muy agradable y sabroso.
✎ Con esta receta participo en el Reto de «Christmas Time» de la comunidad Cocineros del Mundo en G+
Espero que sea de vuestro agrado y que forme parte de los menús navideños de much@s de vosotr@s.
INGREDIENTES (4 personas):
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1 pechuga de pavo (800/1000g)
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6 lonchas de queso
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6 lonchas de jamón york o cocido
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10 ciruelas pasas (deshuesadas)
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1 manzana
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200ml de zumo de naranja natural
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150ml de coñac
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1 cucharada de mostaza
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2 cucharadas de vinagre de módena
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2 cucharadas de miel
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1 cebolla (grande)
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aceite de oliva
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sal / pimienta
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azafrán
PREPARACIÓN:
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Abrir la pechuga en libro (podemos pedir a nuestro carnicero que nos la prepare) , salpimentar por los dos lados.
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En un bol poner el zumo de naranja, la mostaza, el vinagre y la miel, mezclar bien.
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Pelar la cebolla y cortarla en trozos grandes.
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Pelar y picar la manzana.
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Trocear las ciruelas.
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Sobre la pechuga abierta colocar las lonchas de jamón, el queso, la manzana y las ciruelas. Enrollar y cerrar con palillos (de brocheta) medianos.
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Calentar aceite de oliva y sellar el rollo por todos los lados. Retirar y reservar.
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Rehogar la cebolla en 4 cucharadas de aceite (el mismo donde doramos el pavo) hasta que esté transparente, agregar el coñac y reducir.
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Incorporar el rollo, la salsa de naranja que preparamos al principio, sal y azafrán.
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Cocinar, a fuego lento, 30/40 minutos.
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Sacar el pavo, cortarlo en rodajas y napar con la salsa.
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Servirlo acompañado de los trozos de cebolla (si es de vuestro agrado).
NOTA: Si queremos más cantidad de salsa podemos añadir algún caldo (de carne o de pollo) o agua. Al final, si resulta muy liquida, espesarla con una cucharadita (de postre) de harina o maicena.
En casa nos gusta mucho la cebolla, pero si no es vuestro caso podéis retirarla o triturarla junto con la salsa.
Que aproveche!!!
Gracias por tu visita.
Nos vemos pronto!!!
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Platos así de sencillos, ricos y resultones se agradecen un montón en estas fechas, que bastante faena tenemos ya!! jejeje
Muy buena propuesta Chus.
Un saludo.
Si que es fácil y resultón, muy rico y como bien dices nada complicado. En estas fechas los «chefs» de cada casa estámos un poquito «saturados», por eso vienen genial estas recetas con las que quedar bien y a la vez te dejan disfrutar de las fiestas y de la familia.
Muchisimas gracias por tu comentario y por dedicar un ratito a visitar mi blog.
Feliz Navidad Debora.
Un abrazo.
Me encanta este plato, las frutas y la salsita junto con la carne debe estar para comer y no parar, jugoso y delicioso.
Muchisimas gracias Merche, la verdad es que quedó tierno y jugoso, el contraste de las frutas con la carne le da un toque final muy rico.
Agradezco que me hayas visitado.
Un abrazo.
Que pintaza! Dan ganas de salir corriendo al super a comprar todo los ingredientes para ponerme manos a la obra y así degustar este plato. Felicidades y Besitos de Fácil con Bela
¿A que estás esperando? Corre antes de que cierren, jajaja.
Muchisimas gracias.
Un bikiño.
Hola chus. Tal como suponía el aspecto de este pavo es fenomenal y con esa salsa estará de vicio. Una estupenda receta.
Un abrazo
Muchisimas gracias Juan, me alegro que te guste.
También te agadezco que me hicieses una visita.
Saludos.
Se ve rico excelente receta pero que vinagre es ese? Gracias!!!!!
Hola Ninfa Sofía, el vinagre de Módena es un vinagre de color oscuro y con un sabor dulce. También se llama vinagre balsámico o aceto balsámico, a lo mejor lo conoces por estos nombres. De todas maneras si no lo consigues no pasa nada, puedes elaborar la receta prescidiendo del vinagre.
Muchas gracias por tu visita.
Un saludo.