DOS PURÉS DE VERDURAS 100% SALUDABLES

DOS PURÉS DE VERDURAS 100% SALUDABLES. Dos primeros, elaborados con productos de la huerta, muy favorables para nuestro organismo.

Se aproximan las fiestas navideñas y  con ellas muchas comidas / cenas abundantes y copiosas, por eso en estos días previos, será preferible tomar alimentos lo más naturales y ligeros posible, aunque tampoco estaría mal poner alguno de estos purés en esas fechas.

Son sencillos y rápidos a la hora de prepararlos, además son apropiados para niños y mayores.

PURÉ DE CALABAZA Y ZANAHORIA CON PICATOSTES DE PAN FRITO

INGREDIENTES (4 personas):

• 400g de calabaza

• 200g de zanahorias

• 2 tomates (medianos)

• 4 patatas (pequeñas)

• 150ml de aceite de oliva

• sal
  

• 4 rebanadas de pan

PREPARACIÓN:

• Pelar, lavar y trocear las hortalizas.

• Ponerlas en una cacerola, añadir el aceite y cubrir con 1l de agua.

• Salar y cocinar a fuego lento hasta que estén bien cocidas, 25/30 minutos aproximadamente.

• Triturar con la batidora.

PICATOSTES DE PAN FRITO

• Cortar las rebanadas de pan en dados y freírlos, retirar sobre papel absorbente para evitar que resulten muy grasientos.

• Servir el puré caliente acompañado de los picatostes.

PURÉ DE PUERROS Y CALABACÍN CON CRUJIENTE DE JAMÓN SERRANO

INGREDIENTES (4 PERSONAS):

• 300g de puerros

• 400g de calabacín

• 4 patatas

• 150ml de aceite de oliva

• 4 lonchas de jamón serrano

• sal

PREPARACIÓN:

• Pelar las patatas, lavarlas y trocearlas. Lavar bien los puerros y cortarlos.

• El calabacín lavarlo o pelarlo, según los gustos de cada un@, picarlo en trozos.

• Echar todas las hortalizas en una olla. Agregar el aceite, 1l de agua y la sal.

• Cocer a fuego lento 25/30 minutos, como en el caso anterior, hasta que las verduras estén blandas.

• Triturar.

CRUJIENTE DE JAMÓN

• En un plato, apto para microondas, poner un trozo de papel sulfurizado. Disponer las lonchas de jamón sobre él y taparlas con otro trozo de papel vegetal.

• Meter en el microondas, a máxima potencia, 1 minuto o minuto y medio.

• Como cada microondas tiene potencias distintas, mejor hacerlo a intervalos de 30/40 segundos hasta obtener el crujiente deseado.

• Servir como acompañamiento del puré calentito.

Que aproveche!!!