SOPA DE HABAS FRESCAS CON REFRITO

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Seguro que te apetece un plato de cuchara, sabroso y reconfortante, como la sopa de habas que hacemos esta mañana ¡es una delicia!



A pesar de estar en el mes de Marzo lo cierto es que las temperaturas siguen siendo más bien bajas y fresquitas, por lo tanto aún son muy apetecibles las preparaciones calientes, esas que se comen con cuchara y nos gustan a tod@s.
Hoy preparamos una deliciosa sopa de habas frescas, una receta muy simple y saludable, que podremos hacer con antelación y calentarla en el momento de servirla.
Para tener una buena alimentación debemos consumir todo tipo de alimentos, y uno de los más importantes son las legumbres, sobre todo para los más pequeños. Además admiten infinitas preparaciones y son muy asequibles, todo ventajas.
En la página SUGERENCIAS BENEFICIOSAS Y RENTABLES PARA AHORRAR TIEMPO Y DINERO EN LA COCINA la primera proposición es congelar los caldos que nos sobren para reutilizarlos en otras elaboraciones, de esta manera no tiramos nada y podemos enriquecer nuevas recetas.


Para esta sopa de alubias he utilizado caldo de cocido pero admite cualquier otro: de verduras, de pollo o de carne.

SOPA DE HABAS FRESCAS CON REFRITO

INGREDIENTES (4 personas):
  • 300g de habas frescas
  • 1l de caldo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 puerro
  • 2 tomates
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1 cucharadita (de postre) de pimentón dulce
  • 3 cucharadas (soperas) de aceite de oliva
  • sal



PREPARACIÓN:
  • Después de pelar y limpiar las hortalizas picarlas en brunoise (dados pequeños).
  • Calentar el aceite, sofreír los ajos y la cebolla. Agregar el pimentón (separar la cazuela del calor para que no se queme).
  • Añadir el caldo, las habas y el resto de las verduras: pimientos, puerro y tomates.
  • Poner a punto de sal y cocer, a fuego lento, 30/40 minutos (hasta que las habas estén tiernas).

sopa de habas

Si quieres una sopa casera más completa puedes elegir cualquiera de las siguientes opciones.
«Sopa de verduras con albóndigas»

sopa de habas

«Sopa de pollo y verduras con jamón serrano»

sopa de habas

Que aproveche!!!

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Chus Pita

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