Seguro que te apetece un plato de cuchara, sabroso y reconfortante, como la sopa de habas que hacemos esta mañana ¡es una delicia!
A pesar de estar en el mes de Marzo lo cierto es que las temperaturas siguen siendo más bien bajas y fresquitas, por lo tanto aún son muy apetecibles las preparaciones calientes, esas que se comen con cuchara y nos gustan a tod@s.
Hoy preparamos una deliciosa sopa de habas frescas, una receta muy simple y saludable, que podremos hacer con antelación y calentarla en el momento de servirla.
Para tener una buena alimentación debemos consumir todo tipo de alimentos, y uno de los más importantes son las legumbres, sobre todo para los más pequeños. Además admiten infinitas preparaciones y son muy asequibles, todo ventajas.
En la página SUGERENCIAS BENEFICIOSAS Y RENTABLES PARA AHORRAR TIEMPO Y DINERO EN LA COCINA la primera proposición es congelar los caldos que nos sobren para reutilizarlos en otras elaboraciones, de esta manera no tiramos nada y podemos enriquecer nuevas recetas.
Para esta sopa de alubias he utilizado caldo de cocido pero admite cualquier otro: de verduras, de pollo o de carne.
SOPA DE HABAS FRESCAS CON REFRITO
INGREDIENTES (4 personas):
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300g de habas frescas
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1l de caldo
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1 pimiento rojo
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1 pimiento verde
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1 puerro
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2 tomates
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2 dientes de ajo
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1/2 cebolla
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1 cucharadita (de postre) de pimentón dulce
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3 cucharadas (soperas) de aceite de oliva
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sal
PREPARACIÓN:
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Después de pelar y limpiar las hortalizas picarlas en brunoise (dados pequeños).
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Calentar el aceite, sofreír los ajos y la cebolla. Agregar el pimentón (separar la cazuela del calor para que no se queme).
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Añadir el caldo, las habas y el resto de las verduras: pimientos, puerro y tomates.
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Poner a punto de sal y cocer, a fuego lento, 30/40 minutos (hasta que las habas estén tiernas).
Si quieres una sopa casera más completa puedes elegir cualquiera de las siguientes opciones.
«Sopa de verduras con albóndigas»
«Sopa de pollo y verduras con jamón serrano»
Que aproveche!!!
Gracias por tu visita.
Nos vemos pronto!!!
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