El crepitar de los fogones

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TARTA HELADA DE MOKA Y CHANTILLY

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Los helados son una verdadera tentación para la mayoría de nosotros, sobre todo en verano, cuando el calor aprieta nada mejor que saborear un refrescante helado. Podemos comprar helados industriales o artesanos pero también es una gran idea hacerlos nosotros mismos.
Para hacer helado casero no es necesario tener heladera, aunque ahorra tiempo, esfuerzo y mejora la cremosidad no compensa invertir dinero en un aparato que vamos a usar solamente un par de veces al año, utilizando varillas eléctricas o un robot de cocina se obtienen excelentes resultados.
¿Todavía no te has atrevido a elaborar helados tu mism@? Es más fácil de lo crees, anímate y prueba, verás que repites más de una vez.



TARTA HELADA DE MOKA Y CHANTILLY

INGREDIENTES (tarta helada de moka 6/8 raciones):
  • 1 bizcocho
  • crema de moka
  • 1 paquete de chantilly
  • 30g de chocolate en polvo (para espolvorear)



INGREDIENTES / PREPARACIÓN (bizcocho):
  • 2 huevos
  • 60g de harina con levadura (especial bizcochos)
  • 60g de azúcar

  1. Forrar un molde (22 centímetros de diámetro) con papel sulfurizado.
  2. Precalentar el horno a 180º.
  3. Tamizar la harina.
  4. Batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen y obtener una crema esponjosa.
  5. Añadir la harina y mezclar cuidadosamente.
  6. Verter la mezcla en el molde y hornear 12/15 minutos aproximadamente (depende de cada horno).
  7. Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.

 

INGREDIENTES / PREPARACIÓN (crema de moka):
  • 10g de café soluble
  • 100g de azúcar glass
  • 2 yemas de huevo
  • 300g de mantequilla (en pomada)
  • 25ml de agua

  1. Batir con varillas las yemas de huevo y el azúcar hasta obtener una crema fina.
  2. Añadir la mantequilla, batir de nuevo hasta incorporarla totalmente.
  3. Disolver el café en el agua e incorporarlo a la crema, mezclar bien.

 

INGREDIENTES / PREPARACIÓN (chantilly):
  • 1 paquete de chantilly
  • 200ml de leche entera (muy fría)

  1. Montar la crema chantilly siguiendo las instrucciones del paquete y pasarla a una manga pastelera.

 

MONTAJE (tarta helada de moka):
  • Volcar la crema de moka sobre el bizcocho y alisar con una espátula. Esparcir la mitad del chocolate en polvo encima.
  • Decorar con chantilly y espolvorear la superficie con el resto de chocolate en polvo.
  • Meter en el congelador 5/6 horas.
  • Sacarla 15/20′ antes de servir para cortarla con más facilidad.
Una tarta helada casera como esta es un postre de lujo, te aseguro que niños y mayores disfrutarán de lo lindo.

tarta helada de moka


Ha llegado el momento de mi receta invitada, hoy con la incorporación de Laura y su blog Disfrutando de la cocina, en él encontrarás auténticas maravillas como su «Tarta Comtessa o Viennetta casera» un dulce que a tod@s nos trae grandes recuerdos.

Para terminar «Tarta helada de leche merengada con bizcochos de soletilla».

tarta helada

Que aproveche!!!

Gracias por tu visita.

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Chus Pita

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