Puesto que estamos comenzando Abril y se acerca el verano, esta propuesta es perfecta para los días calurosos, unos tomates rellenos de revuelto de setas que están de muerte.
Este mes he conseguido participar en el reto de Cooking the chef, no podía faltar, el cocinero que nos han propuesto este mes es uno de mis favoritos, Karlos Arguiñano, lo sigo desde hace mucho tiempo y me fascina todo lo que hace.
Karlos Arguiñano es un cocinero que se hizo muy popular a partir de 1991, año en que comenzó su carrera televisiva presentando su programa en TV española. Reside en Zarauz (Guipuzcoa) donde tiene un hotel-restaurante y una escuela de hostelería, también ha participado en varias peliculas y escrito varios libros. Su cocina es sencilla, variada y casera, ese tipo de recetas que tod@s comimos en casa desde niños y que nos hacían nuestras madres y abuelas.
Para mi lo difícil fue la elección, me encantan todas sus recetas y no he conseguido decidirme hasta el pasado sábado.
En este enlace podéis ver la receta original con video incluido.
TOMATES RELLENOS DE REVUELTO DE SETAS
INGREDIENTES (4personas):
-
4 tomates
-
300g de setas
-
10 ajos frescos
-
1 cebolleta
-
4 huevos
-
1 lechuga
-
aceite de oliva virgen extra
-
vinagre de Módena
-
sal
-
azúcar
-
perejil
PREPARACIÓN:
-
Lavar y secar los tomates, cortar la tapa superior, vaciarlos sacando la pulpa con cuidado de no romperlos. Reservar (tomates y tapas).
-
En una sartén confitar la pulpa, bien escurrida, con 2 cucharadas (soperas) de aceite, sal y un poco de azúcar.
-
Pelar la cebolleta y los ajos frescos, picarlos. Pochar todo con 2 cucharadas (soperas) de aceite y sal. Cuando empiecen a dorarse incorporar las setas troceadas a mano, saltear hasta que se evapore todo el agua que sueltan.
-
Batir los huevos en un bol con sal, añadir perejil picado y volcarlos sobre el salteado de setas. Cuajar removiendo.
-
Repartir la pulpa confitada en la base de los tomates vacíos, añadir encima el revuelto de setas. Colocar las tapas.
-
Cortar la lechuga (lavada y escurrida) en juliana. Disponerla en los platos a modo de cama, poner un tomate relleno encima.
-
Mezclar aceite de oliva, vinagre de Módena y sal, aliñar la lechuga con esta vinagreta en el momento de servir.
Unos tomates rellenos fáciles de preparar y (como dice Karlos Arguiñano) «ricos, ricos y con fundamento».
Espero que os gusten tanto como a mi.
Pinchad en este enlace para ver todas las recetas de mis compañer@s.
Que aproveche!!!
Gracias por tu visita.
Hasta pronto!!!
Widget not in any sidebars
Comparte esto:
Un viaje me ha impedido visitar a todos los participantes del reto de este mes. Poco a poco lo voy haciendo…llego a tu blog y veo esta receta que no está pero que nada mal. No creo que tarde mucho en coger esta idea.
Nos vemos en la próxima. Bss
No te preocupes, a mi también me fue imposible visitaros, tengo unos días muy ajetreada.
Con respecto a la receta tengo que decirte que estaban exquisitos, te anímo a que los pruebes.
Bikiños.
Qué ricos los tomates rellenos! Nos vemos en el próximo reto 😉
Muchas gracias!!!
Un beso.
Me encantan los tomates y el relleno que lleva es un acierto delicioso!!!, sano, colorido, fresco y delicioso, tomo nota porque esta buenísimo
besos!
Si que lo están Natalia, con las temperaturas que tenemos estos días son perfectos.
Un beso y feliz Semana Santa.
Solución y relleno perfecto para esos tomates que a veces no saben a nada 😉
Bss
Gracias Margarita, eres un cielo.
Bicos.
Chus me encanta tu propuesta, sobre todo pensando en el veranito. Es una propuesta muy acertada.
Bss
Cristina
La verdad es que están muy buenos, para los dias calurosos son magníficos.
Gracias Cristina.
Besitos.
Es como un revuelto envuelto en tomate. acompañado de ensalado. Un plato redonde, y nunca mejor dicho. me gusta.
Eres muy amable, gracias.
Un beso.
muy buena propuesta, se ven deliciosos!!
un beso
Mil gracias Hirma.
Besiños.
Ligero y rico… qué más se puede pedir!
Muchas gracias por participar
Besos
Gracias a ti Aisha, eres muy amable.
Buen fin de semana.
Un beso.
Me encantan los tomates frescos rellenos. Una buena sugerencia para el buen tiempo. Besos
Gracias Patty, eres un cielo.
Un besito.
Me encantan los tomates rellenos y tu propuesta esta de lujo, ya falta poco para los tomates ricos ricos umm
besitoss guapa
Tienes razón Maribel, si los preparas cuando están en temporada la receta gana mucho, aún así fueron todo un éxito.
Un beso.
Con esta colección de ingredientes has conseguido un sabroso y atractivo plato. Me encanta!!! Nos encontramos en el próximo reto!! Besos,
Muchas gracias Joaquina, eres muy amable.
Un beso.
Una presentación de lo mas curiosa 🙂
Si, resultan muy vistosos.
Gracias Carola.
Bikiños.
Qué ricos! Nunca me he animado a hacer unos tomates rellenos, creo que con esta va a ser la vencida!
Besos
Te los recomiendo Andrea, están de muerte.
Un beso.