El crepitar de los fogones

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TORRIJAS CON CREMA DE VAINILLA CARAMELIZADA

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Ha llegado el ansiado fin de semana, ya sé que se hace muy corto por eso vamos a disfrutarlo haciendo cosas que nos gustan. Una de ellas es comer algo rico como la receta dulce que os propongo hoy ¿Quien se apunta a saborear una torrija?
A estas alturas las torrijas no tienen ningún misterio para nadie, son tan antiguas que tod@s las hemos hecho y comido un montón de veces a lo largo de nuestra vida, pero las de hoy tienen un añadido que las enriquece aún más, una crema de vainilla caramelizada que las convierte en un postre de lo más goloso ¡Ummmm!
Aunque son uno de los postres tradicionales de Semana Santa también resultan perfectas como receta de aprovechamiento, en casa las preparo durante todo el año cuando me sobra pan por varias razones; nos gustan mucho, con ellas tengo el postre solucionado y no tiro nada ¡Buena idea!
¿Nos ponemos manos a la obra?

torrijas con crema


TORRIJAS CON CREMA DE VAINILLA CARAMELIZADA

INGREDIENTES / PREPARACIÓN (18/20 torrijas):
  • 1 barra de pan
  • 500ml de leche
  • 4/5 huevos (depende de su tamaño)
  • 1 rama de canela
  • 1 piel de limón
  • azúcar mezclado con canela molida (para espolvorear)
  • aceite de oliva suave (para freír)

  1. Hervir la leche con la rama de canela y la piel de limón. Cuando levante ebullición retirar del calor, tapar y dejar infusionar 8/10 minutos.
  2. Cortar el pan en rebanadas y disponerlas en una fuente.
  3. Colar la leche, volcarla sobre el pan y esperar a que se empape bien (se les dará la vuelta si es necesario).
  4. Batir los huevos, rebozar las rebanadas de pan en ellos y freírlas en abundante aceite caliente.
  5. Retirar sobre papel absorbente para evitar el exceso de grasa.
  6. Espolvorear las torrijas con azúcar y canela por los dos lados.

 

INGREDIENTES / PREPARACIÓN (crema de vainilla):
  • 500ml de leche entera
  • 3 yemas de huevo
  • 3 cucharadas (soperas) de azúcar
  • 12ml de aroma de vainilla (1 cucharada sopera)
  • 25g de maicena

  1. En un recipiente poner la mitad de la leche, las yemas, la vainilla, el azúcar y la maicena. Batir para disolver esta última y mezclar todos los ingredientes.
  2. Poner al fuego el resto de la leche, en el momento que comience a hervir incorporar, poco a poco y removiendo continuamente, la preparación anterior. Cocinar hasta que espese 5/7′ aproximadamente.
  3. Esperar a que se enfríe cubierta con film transparente (en contacto con la crema) con el fin de que no coja costra.
MONTAJE:
  • Cubrir cada torrija con crema, espolvorear con azúcar al gusto y caramelizar con ayuda de un soplete.
Estas torrijas con crema son un verdadero manjar ¿O no?

torrijas con crema


Otro postre típico de Semana Santa es el arroz con leche, Alicia ha preparado una auténtica delicia con él «Teresitas de arroz con leche» ¡Ummmmm!

Tampoco pueden faltar los «Buñuelos de viento».

buñuelos de viento

Que aproveche!!!

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Nos vemos pronto!!!

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Chus Pita

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