BRIOCHE DE QUESO RELLENO CON CREMA DIPLOMÁTICA Y CHOCOLATE

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Ya estoy aquí para endulzarte el fin de semana con un exquisito brioche de queso relleno de crema diplomática y ganache de chocolate. Estarás de acuerdo conmigo en que con la que está cayendo debemos aprovechar cada minuto de uno u otro modo. Poco podemos hacer esta temporada, lo mejor es quedarse en casa por el bien de todos, eso no es sinónimo de aburrimiento, todo lo contrario, podemos invertir el tiempo en hacer esas cosas que tanto nos gustan y que en circunstancias normales no podríamos.



Soy muy positiva y siempre busco el lado bueno de las situaciones por malas que sean, aunque a veces tengo que profundizar mucho para localizarlo. Excavar en profundidad es lo que tengo que hacer este año para encontrar algo agradable, con lo que estamos sufriendo a lo largo del 2020, y a estas alturas después de tantos meses, me cuesta bastante lograrlo al igual que al 95% de la humanidad.
Me encantan los refranes, tanto que a veces utilizo alguno en mis respuestas, hoy pongo en práctica dos de ellos «no hay mal que por bien no venga» y «al mal tiempo buena cara». Puedo meterme en la cocina y pasar unas cuantas horas muy agradables haciendo un pan brioche relleno, cocinar es mi deporte favorito por lo tanto estaré en mi salsa y no echaré de menos otras actividades.



Si te apetece hacer lo mismo a ti también acompáñame, encendemos los fogones.

brioche de queso


BRIOCHE DE QUESO CREMA RELLENO CON CREMA DIPLOMÁTICA Y CHOCOLATE

INGREDIENTES:
  • 500g de harina de fuerza
  • 200g de queso crema
  • 150ml de leche templada
  • 75g de azúcar
  • 2 huevos (para la masa) + 1 (para pintar)
  • 25g de levadura fresca
  • 2 cucharadas (soperas) de agua de azahar
  • 50g de mantequilla
  • 3 g de sal
  • Crema diplomática VER RECETA
  • Ganache de chocolate VER RECETA
  • Azúcar glass (para espolvorear)



PREPARACIÓN:
  • Engrasar un recipiente para colocar la masa una vez preparada.
  • Tamizar la harina, añadir la sal y mezclar bien.
  • Disolver la levadura en la leche templada.
  • Fundir la mantequilla.
  • Batir 2 huevos y agregar el queso crema, la leche con la levadura disuelta, la mantequilla derretida, el agua de azahar y el azúcar. Mezclar bien todos los ingredientes batiendo a mano o con amasadora.
  • Sin dejar de batir incorporar la harina, por tandas, hasta integrarla completamente. Amasar hasta conseguir una masa suave y elástica.
  • Formar una bola con la masa, depositarla en el recipiente engrasado y cubrir con film transparente. Esperar a que triplique su tamaño en un sitio libre de corrientes de aire.
  • Desgasificar la masa ligeramente, pesarla y dividirla en 8 porciones iguales.
  • Bolear cada una de las partes y colocar las bolas en un molde forrado con papel sulfurizado, una al lado de la otra.
  • Pintar la superficie con el huevo batido restante y dejar fermentar por segunda vez hasta que tripliquen su volumen.
  • Precalentar el horno a 180º y hornear el brioche hasta que esté dorado, 15/20 minutos (depende de cada horno).
  • Retirar y enfriar sobre una rejilla.
  • Rellenar el pan brioche con las dos cremas y espolvorear con azúcar glass.
Espero que disfrutes muchísimo con cada bocado de este brioche de queso relleno, te aseguro que en mi casa ha triunfado, es una auténtica delicia excelente para cualquier ocasión.
Para hacer mi brioche casero me he inspirado en una receta de El jardín de mis recetas. Supe que sería un éxito desde el primer momento, no me he equivocado en absoluto, está para chuparse los dedos.

brioche de queso


Si te has quedado con ganas de más recetas de bollería casera atrévete con unos donuts o bollicaos. Haz la masa, deja fermentar, dale forma, espera a que leve de nuevo, fríe u hornea y listo.

DONUTS CASEROS FÁCILES Y ESPONJOSOS

BOLLOS DE LECHE RELLENOS CON GANACHE DE CHOCOLATE (bollicaos caseros)

Que aproveche!!!

Gracias por tu visita.

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Chus Pita

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