MENESTRA DE VERDURAS CON JAMÓN (deliciosa y saludable)

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La menestra de verduras con jamón es una comida saludable sencilla y asequible. Hay recetas de menestra muy variadas porque cada un@ la prepara a su manera, ya lo dice el refrán, cada maestrillo tiene su librillo. A la hora de seleccionar los ingredientes para hacer una menestra de verduras no existe ningún tipo de problema, tenemos tantos donde elegir que se puede hacer una menestra diferente cada día de la semana: coliflor, judías, espárragos, brócoli, alcachofas, guisantes, zanahoria, champiñones, patata, calabacín, puerro, calabaza… Como ves las opciones son muchas, esto nos permite elegir nuestros productos de la huerta favoritos, utilizar los que tengamos en ese momento en casa o comprar en el mercado los productos de temporada. Las verduras y hortalizas congeladas también son adecuadas para preparar una deliciosa menestra de verduras casera.



Llevar a la mesa todo lo que nos regala la huerta es una idea magnífica, son alimentos ricos en fibra, vitaminas, minerales y bajos en grasa, por lo que aportan grandes beneficios a nuestro organismo. La abundancia de propiedades que contienen estos ingredientes los hacen indispensables en cualquier dieta porque contribuyen, en gran medida, a que gocemos de buena salud. Tenlos en cuenta a la hora de confeccionar tus menús diarios y tómalos a menudo.



En casa somos verdaderos fans de los vegetales, a continuación te dejo algunas de las recetas con verduras que hago con mucha frecuencia para mi familia: calabacines rellenos de pisto y bonito gratinados con queso parmesano, judías verdes salteadas con pimientos, guisantes guisados con patata y zanahoria, tortilla campesina con huevos de corral y tomates rellenos de revuelto de setas.
Siempre son bienvenidas las recetas económicas, fáciles y rápidas como la de hoy, no hay excusas para dejar de hacer una menestra de verduras con jamón, ponte el delantal y enciende los fogones, empezamos a cocinar.



MENESTRA DE VERDURAS CON JAMÓN

INGREDIENTES (4 personas):
  • 300g de zanahorias
  • 500g de judías verdes
  • 250g de guisantes
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 150g de cebolla
  • 200g de jamón serrano
  • 75ml de aceite de oliva



PREPARACIÓN:
  • Pelar y lavar las zanahorias.
  • Despuntar las judías y sacarles las hebras si las tuviesen.
  • Picar ambas, al gusto, en trozos medianos. Cocerlas, junto con los guisantes, en agua con sal en la misma cazuela o por separado.
  • Escurrir y reservar 100ml del agua de la cocción.
  • Cortar el jamón en dados pequeños.
  • Lavar, secar y retirar las pepitas de los pimientos. Pelar la cebolla.
  • Picar todo finamente y sofreír en el aceite caliente, junto con los taquitos de jamón, hasta que las hortalizas estén tiernas y el jamón dorado.
  • Añadir el caldo de verduras reservado y cocinar, a fuego lento, 10/12 minutos.
  • Mezclar el sofrito de pimientos y jamón con las hortalizas cocidas.
  • Cocinar el conjunto 5′ más y servir.
Nota: Si se cuecen las hortalizas juntas hay que tener en cuenta que cada una necesita su tiempo, debemos seguir un orden de cocción empezando por la más dura e ir añadiendo el resto según su dureza. Para garantizar que queden en su punto es recomendable cocerlas por separado, de esta manera no tendremos sorpresas desagradables si unas quedan a medio hacer y otras deshechas.
El complemento perfecto para la menestra de verduras con jamón es el huevo, puedes hacer huevos duros, huevos escalfados o huevos flor, de cualquier modo le van como anillo al dedo.
Las verduras hervidas simplemente no son para nada atractivas, olvídate de ellas y haz una menestra casera con tus verduras y hortalizas preferidas, comerás de lujo gastando poco dinero y sin demasiado esfuerzo.

menestra de verduras con jamón


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Chus Pita

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