CREMA DE BRÓCOLI Y CALABAZA CON HUEVO ESCALFADO, una receta imprescindible durante este otoño/invierno. Aunque resulta muy sencilla y fácil de preparar es un fabuloso primer plato para niñ@s y mayores.
Las cremas y purés de verduras no tienen complicación alguna, son elaboraciones que no necesitan grandes conocimientos de cocina y que puede hacer cualquiera.
Para tod@s l@s que no os gusta mucho cocinar es una elección perfecta, puesto que es un plato muy simple y rápido, solamente tendremos que cocer los ingredientes y triturarlos.
Tomar una crema de verduras es una opción muy saludable, sobra decir la importancia que tienen estos alimentos en una dieta sana y equilibrada, además en este caso va acompañada de huevo escalfado lo que la convierte en un plato muy completo.
Podéis presentarla con el huevo entero o pinchando la yema para que se extienda sobre la crema, la elección es vuestra.
Hoy os propongo una crema de brócoli y calabaza, también os invito a que pinchéis en el siguiente enlace:
DOS PURÉS DE VERDURAS 100% SALUDABLES, ahí encontraréis otras dos alternativas fantásticas para preparar con hortalizas.
En casa nos gustan las cremas espesitas, si a vostr@s os apetecen más ligeras solamente tendréis que poner más cantidad de agua.
CREMA DE BRÓCOLI Y CALABAZA CON HUEVO ESCALFADO
INGREDIENTES (crema de brócoli y calabaza):
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250g de brócoli
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500g de calabaza
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150g de patatas
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100ml de aceite de oliva
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800ml de agua
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100ml de nata para cocinar
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Sal
PREPARACIÓN (crema de brócoli y calabaza):
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Pelar, lavar y trocear las verduras.
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Ponerlas todas en una cazuela, añadir el agua, el aceite de oliva y la sal. Dejar cocer hasta que estén blandas, unos 25/30 minutos.
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Retirar del calor y triturar con la batidora.
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Agregar la nata y calentar de nuevo, remover para mezclar bien. En el momento que comience a hervir apartar del fuego.
HUEVOS ESCALFADOS (1 huevo por persona):
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En una olla poner a calentar agua con sal y un chorrito de vinagre.
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Cuando rompa hervor echar los huevos y dejar que se cocinen hasta que la clara esté cuajada (la yema debe quedar liquida) unos 3 o 4 minutos.
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Sacarlos con cuidado de no romperlos.
Servir la crema caliente, en cuencos individuales, y colocar sobre ella un huevo escalfado.
Más recetas con brócoli:
«Brócoli a la romana» – Mis cosillas de cocina
«Tortilla de brócoli y calabacín con mayonesa de mango» – El crepitar de los fogones
Que aproveche!!!
Gracias por tu visita.
Nos vemos pronto!!!
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Huevos escalfados fáciles…:
Cuidadosamente romper un huevo (que no se rompa la yema!) dentro de una bolsita de nylon; agregar pequeñas pizcas de sal, gengibre y ajil, y cerrar la bolsita firmemente tipo atadito. Un huevo por persona, en cada bolsita. Llevarlos a hervor en una cazuelita con agua, que floten pero no se giren, hasta cocer la clara y la yema quede semi líquida o como se guste. Se sirven abriendo cuidadosamente la bolsita, encima o al lado de cualquier preparación. Y a probar!!
Hola María Cristina, los huevos escalfados son muy fáciles de hacer sea cual sea el método, me gusta tu propuesta, la próxima vez los preparo así. Al hacerlos en bolsita también se llaman huevos poché y la presentación es muy bonita.
Muchas gracias por tu visita.
Un beso.