En esta época del año los ciruelos están en su plenitud y nada mejor que consumir los frutos de temporada, por lo tanto hoy tenemos un pastel de ciruelas rojas recién recolectadas y totalmente ecológicas ¡Ummmmm!
Como todos los cocinillas tengo libros y revistas de cocina a patadas, revisándolos he localizado una receta dulce de la cocina francesa llamada «Clafoutis de uvas», puesto que tenía el frutero a rebosar de ciruelas decidí sustituir las uvas por ellas y preparar una tarta de ciruelas. Su elaboración es muy fácil y rápida, no tiene demasiada complicación pero el resultado es fantástico, un postre ideal para endulzar las sobremesas.
PASTEL DE CIRUELAS ROJAS
INGREDIENTES:
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300g de ciruelas rojas
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150g de harina de repostería
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100g de azúcar blanco
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5g de azúcar vainillado
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3 huevos (grandes)
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250ml de leche
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70g de mantequilla
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3g de sal
PREPARACIÓN:
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Forrar un molde rectangular con papel sufurizado.
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Precalentar el horno a 180º.
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Tamizar la harina.
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Pelar, deshuesar y picar las ciruelas.
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Poner la harina en un bol, añadir los huevos, la mantequilla fundida, 75g de azúcar blanco (reservar 25g para espolvorear) el azúcar de vainilla y la sal. Batir todo con varillas.
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Incorporar la leche, poco a poco, batiendo continuamente hasta mezclarla por completo.
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Verter la mitad de la crema en el molde preparado anteriormente, añadir los trozos de ciruela y repartirlos por toda la tarta. Cubrir con la crema restante.
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Espolvorear la superficie con los 25g de azúcar reservados y hornear hasta que cuaje, 30/35 minutos aproximadamente (depende de cada horno).
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Retirar y dejar entibiar antes de desmoldar.
Para hacer este pastel de ciruelas he utilizado un molde de paredes bajas cuyas medidas son: 30 centimetros de largo x 20 de ancho x 4 de alto.
Si te gustan las ciruelas pasas no te pierdas las siguientes propuestas:
«Pudin de ciruelas» de mi amiga Maryjose.
Por mi parte te sugiero una «Tarta enrejada de frutas y almendra».
Que aproveche!!!
Gracias por tu visita.
Nos vemos pronto!!!
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