POPIETAS DE LENGUADO Y LANGOSTINOS CON MAYONESA DE AJO NEGRO

En un momentito haremos unas deliciosas popietas de lenguado, son muy fáciles, súper rápidas y están riquísimas. Es una receta con pescado muy apropiada para Semana Santa ¿Os apetece probarlas?

Las popietas son rollitos de pescado o carne, solos o rellenos. Las que os traigo hoy las hice con filetes de lenguado y langostinos pero se pueden preparar con diferentes tipos: merluza, gallo, meiga… El relleno también depende de las apetencias de cada un@: con hortalizas, algún paté, jamón serrano o crema de queso también quedan de lujo ¿Os apetecen solas? No hay problema, podéis enrollarlas sin nada, todo es cuestión de gustos, como veis las posibilidades son muchas.

Otras ventajas de estos rollitos de pescado es que admiten todo tipo de preparaciones; al horno, al vapor, fritos, cocidos o a la plancha y que con cualquier técnica necesitaremos muy pocos minutos para cocinarlos.

Esta receta es un plato que gustará tanto a los niños como a los mayores y resulta perfecta para estos días de vigilia ¡Vamos con ella!

POPIETAS DE LENGUADO Y LANGOSTINOS CON MAYONESA DE AJO NEGRO

INGREDIENTES (4 personas):

Para las popietas de lenguado

• 8 filetes de lenguado (sin piel ni espinas)

• 8 langostinos

• 3 cucharadas (soperas) de aceite de oliva

• sal

Para la mayonesa de ajo negro

• 3 o 4 dientes de ajo negro (depende del tamaño)

• 1 huevo (a temperatura ambiente)

• 250ml de aceite de oliva

• 2 cucharadas (soperas) de vinagre

• sal

PREPARACIÓN:

Mayonesa de ajo negro

• En el vaso de la batidora poner el huevo, la sal, el vinagre y el aceite de oliva.

• Introducir el brazo de la batidora hasta el fondo y comenzar a batir sin levantarlo hasta que comience a emulsionar, mover la batidora arriba y abajo con suavidad hasta terminar de montar la mayonesa.

• Añadir los dientes de ajo negro pelados y triturar.

• Reservar en el frigorífico.

Popietas de lenguado

• Engrasar una fuente, apta para el calor, con 1 cucharada de aceite y pelar los langostinos.

• Precalentar el horno a 200º.

• Salar los filetes de pescado por los dos lados.

• Colocar 1 langostino en un extremo de cada filete y enrollarlos. Sujetarlos con un palillo para evitar que se abran y colocarlos en la fuente que tenemos preparada.

• Rociar todos los rollitos con las 2 cucharadas de aceite restantes, asarlos 8/10 minutos (o al gusto).

• En el momento de servir regar con el jugo que han soltado y acompañar con la mayonesa de ajo negro en una salsera.

Maryjose nos propone otra idea exquisita, perfecta para esta época del año «Pastelitos de verdura con merluza y gambas», si tenéis niños no dudéis en hacerla ni un segundo, se comerán verduras y pescado sin rechistar.

Si os gusta el ajo negro tanto como a mí, os sugiero este «Timbal de aguacate con pasas y aliño de ajo negro» ¡Irrresistible!

Que aproveche!!!

Gracias por tu visita.

Nos vemos pronto!!!

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