El crepitar de los fogones

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POTAJE DE LENTEJAS CON ARROZ, ZANAHORIA Y CALABAZA (en olla rápida)

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potaje de lentejas
Este año el invierno se resiste a dejarnos, por lo tanto con este tiempo húmedo y frío los platos de cuchara siguen presentes en nuestras mesas a diario, dado que son las preparaciones que más apetecen tenemos un potaje de lentejas rico, sano y muy simple de preparar.
Las lentejas de hoy no llevan carne ni chorizo solo añadiremos hortalizas y un poco de arroz, pero no vayáis a creer que resultarán insulsas, todo lo contrario están buenísimas y son menos pesadas, un primer plato magnífico para todo el mundo.
A pesar de que no es imprescindible poner a remojo las lentejas yo continúo haciéndolo, vosotr@s podéis seguir vuestras costumbres, de cualquier modo saldrá un potaje de lentejas con arroz exquisito.



POTAJE DE LENTEJAS CON ARROZ, ZANAHORIA Y CALABAZA

INGREDIENTES (4 personas):
  • 250g de lentejas pardina
  • 300g de calabaza
  • 200g de zanahorias
  • 50g de arroz
  • caldo de carne, pollo o verduras (1l y medio aprox.)
  • 4 cucharadas (soperas) de aceite de oliva
  • 1 cebolla (pequeña)
  • 2 dientes de ajo
  • 5g de pimentón dulce
  • 1 hoja de laurel
  • sal
PREPARACIÓN:
  • Poner a remojo las lentejas el día anterior.
  • Pelar las zanahorias y la calabaza, trocear las primeras en rodajas y la segunda en dados pequeños.
  • Sofreír los ajos y la cebolla, picados finos, en el aceite caliente. Añadir el pimentón y remover hasta que se disuelva.
  • Agregar las lentejas escurridas, zanahorias, calabaza y 1 hoja de laurel. Cubrir con el caldo elegido de manera que queden dos o tres dedos por encima de los ingredientes, poner a punto de sal y dejar que comience a hervir.
  • En el momento que levante ebullición incorporar el arroz y remover.
  • Tapar la olla rápida y cocinar 8 minutos (presión 2) contando el tiempo desde que comience a salir vapor por la válvula. Apartar del fuego y esperar a que la válvula baje por si sola.
Si queréis hacer este potaje de lentejas de manera tradicional seguir los mismos pasos y cocinar unos 40/45 minutos a fuego lento.

potaje de lentejas


Para l@s carnívor@s os propongo dos recetas más:
De la mano de mi amiga Sylvi nos llegan estas «Lentejas estofadas con costilla de cerdo» un plato único súper rico.

potaje de lentejas

En este mismo blog tenéis «Lentejas con albóndigas y vegetales» a los más pequeños les encantarán.

potaje de lentejas

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Chus Pita

4 comentarios sobre «POTAJE DE LENTEJAS CON ARROZ, ZANAHORIA Y CALABAZA (en olla rápida)»

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