Hace muchísimo frio, seguimos rodeados de nieve por todas partes, por lo que necesitamos platos de cuchara calientes y reconfortantes como la sopa de arroz y verduras que tenemos hoy. Una receta fácil, sabrosa y saludable magnífica para el público en general. Preparar comidas apetitosas sin demasiado trabajo y gastando poco dinero es posible aunque no lo parezca. No pierdas detalle y sigue todos los pasos de esta receta de cocina, te aseguro que conseguirás una sopa de arroz y hortalizas espectacular.
El arroz es un ingrediente muy versátil, admite numerosas preparaciones y casa bien con todo. Se pueden hacer arroces con distintos tipos de carne: ternera, pollo, conejo… arroces marineros, arroces secos o caldosos, ensaladas, postres y muchas recetas más. Es misión imposible enumerar todas las posibilidades que nos ofrece el arroz, lo que si se puede decir a ciencia cierta es que los arroces están exquisitos. Los arroces tienen un papel importantísimo en la gastronomía de este país y por lo tanto en nuestra alimentación, estoy casi segura al 100% de que en la mayoría de los hogares españoles, por lo menos, se hacen dos recetas con arroz a la semana.
En casa nos encanta el arroz, ya sea de primero, como guarnición, de plato principal o en la sobremesa. Y digo yo ¿Hay algo mejor que preparar un rico plato de arroz casero y compartirlo con nuestros seres más queridos? Creo que no, anímate y acompáñame a la cocina en poco más de media hora pondrás sobre la mesa una sopa de arroz suculenta.
SOPA DE ARROZ CON VERDURAS Y JAMÓN
INGREDIENTES:
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1 litro y medio de caldo (pollo, carne o verduras) en su defecto agua
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100g de arroz
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75g de cebolla
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200g de pimientos (rojo, verde y amarillo)
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3 zanahorias (250g aproximadamente)
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2 tomates maduros
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150g de puerro
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100g de guisantes
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250g de calabaza limpia (sin piel ni filamentos)
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150g de jamón serrano
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40ml de aceite de oliva
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Sal
PREPARACIÓN:
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Limpiar bien y picar las hortalizas en brunoise (dados pequeños).
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Calentar el aceite en una cazuela y sofreír la cebolla y los pimientos hasta que estén tiernos.
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Añadir el jamón cortado al gusto y saltear un par de minutos.
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Agregar el caldo elegido/agua y el resto de verduras (zanahorias, tomates, puerro, guisantes y calabaza). Llevar a ebullición.
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Cuando comience a hervir incorporar el arroz y la sal. Remover y cocinar, a fuego lento, 20 minutos.
Notas:
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Puedes sustituir estas hortalizas por las que tengas en ese momento en casa u otras que te gusten más. También puedes aumentar la proporción de unas y restar la de otras sin que ello afecte al buen resultado final.
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La cantidad de líquido dependerá del gusto personal de cada un@, si te gusta una sopa ligera aumenta el caldo o disminuye los gramos de arroz. Por el contrario si la prefieres espesa añade más arroz o pon menos caldo.
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Si quieres una sopa de arroz vegetariana prescinde del jamón, aporta un sabor delicioso pero no es imprescindible.
Aunque lo primero que se nos viene a la mente cuando hablamos de arroz es la paella se pueden hacer infinidad de recetas variadas con este cereal, esta sopa casera con arroz que hicimos en un abrir y cerrar de ojos es prueba de ello. Guárdala en tu recetario, repetirás seguro.
Tal vez te interese también la sopa de estrellitas con caldo de pollo, ternera y hortalizas, si tienes niños en casa les va a encantar.
Que aproveche!!!
Gracias por tu visita.
Nos vemos muy pronto!!!
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