El crepitar de los fogones

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BOLLOS PREÑAOS

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Hoy tenemos bollos preñaos, una receta típica de muchas regiones de España, entre ellas Galicia, que gusta tanto a niños como a mayores. La verdad es que no puede ser de otra manera porque muy poc@s decimos que no a un rico bocadillo de chorizo, y es que los bollos preñaos son algo tan sencillo como eso, panecillos rellenos de chorizo ideales para picotear en cualquier momento.
El camino más corto para hacer estos bollitos de pan rellenos es comprarlos, pero tod@s sabemos que todo lo casero tiene su encanto por eso vamos a prepararlos desde el principio haciendo la masa de pan y horneando los pequeños panes posteriormente, esta tarde convertimos nuestra cocina en panadería y ejercemos de panaderos.
Antes de comenzar os diré que congelan perfectamente, algo que viene muy bien si queremos hacer más cantidad para otra ocasión.

bollos preñaos


BOLLOS PREÑAOS

INGREDIENTES (13/15 bollitos de 55/60g):
  • 500g de harina de fuerza
  • 300ml de agua templada
  • 15g de levadura fresca
  • 7g de sal
  • 2 cucharadas (soperas) de aceite de oliva
  • 13/15 chorizos de pincho o 1 chorizo grande cortado en trozos
PREPARACIÓN:
  • Hacer la masa de pan casero con la harina, el agua, la levadura, la sal y el aceite, formar una bola y colocarla en un recipiente enharinado. Taparla con film transparente o un paño limpio y dejar que doble su volumen.
  • Desgasificar ligeramente la masa y dividirla en 13/15 partes de 55/60g cada una.
  • Aplastar cada parte con las manos formando un círculo, colocar un chorizo (o un trozo si tenemos un chorizo grande) en el centro, cubrirlo con la masa que sobra todo alrededor y bolear para redondear.
  • Disponer los bollitos rellenos de chorizo sobre una fuente de horno forrada con papel vegetal, hacer un par de cortes en la superficie y espolvorear con harina. Esperar a que dupliquen su tamaño nuevamente.
  • Colocar un recipiente con agua en la base del horno para crear humedad y precalentar a 200º.
  • Hornear los bollos de pan 20/25 minutos (depende de cada aparato) hasta que estén dorados.
  • Enfriar sobre una rejilla.
Unos bollos preñaos caseros, hechos con mimo y cariño, serán una gran sorpresa para todo el mundo ¿Os apuntáis?

bollos preñaos


María Jesús ha preparado «Pan relleno de jamón» otra variante perfecta para las meriendas de toda la familia.

La tercera propuesta de hoy «Bollitos de pan rellenos para picotear» magníficos en el aperitivo o comidas/cenas informales.

cestas crujientes

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Chus Pita

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