El crepitar de los fogones

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COSTILLAR AL HORNO MARINADO CON ZUMO DE LIMÓN

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Las costillas al horno son deliciosas, tienen una elaboración muy fácil y no resultan excesivamente caras, además pueden formar parte de un menú diario o servirlas en fiestas y celebraciones, están tan ricas que todo el mundo disfrutará degustando un costillar al horno, sobre todo si lo comemos con los dedos.
En la receta de hoy pondremos a marinar el costillar con zumo de limón unas horas antes de cocinarlo, el resultado es fantástico, quedarán unas costillas tiernas,  jugosas y con un intenso sabor a limón que incita a repetir una y otra vez.
Este costillar al horno admite infinidad de guarniciones: patatas fritas o cocidas, puré de patata, una buena ensalada, arroz blanco, verduras asadas o a la plancha… En definitiva, lo que más nos guste o nos  apetezca ¿Con que lo acompañaríais vosotr@s?
Yo he asado el costillar entero pero podéis trocearlo si así lo deseáis.

COSTILLAR AL HORNO MARINADO CON ZUMO DE LIMÓN

INGREDIENTES (4personas):
  • 1kg y medio (1500g) de costillas de cerdo
  • 400ml de zumo de limón
  • 2 dientes de ajo (grandes)
  • 3 ramas de perejil
  • 2 cucharadas (soperas) de aceite de oliva
  • 2 cucharadas (soperas) de brandy
  • sal
PREPARACIÓN:
  • Majar en el mortero los ajos pelados, el perejil y la sal hasta conseguir una pasta. Añadir el aceite y el brandy, remover para mezclar todo.
  • Con ayuda de una brocha pincelar, con el adobo anterior, las costillas por los dos lados. Colocarlas en una fuente apta para el calor y verter sobre ellas el zumo de limón. Reservar en el frigorífico 2 horas. Pasado el tiempo darles la vuelta y macerar otras 2 horas por el otro lado.
  • Precalentar el horno a 180º, hornear el costillar durante 35/40 minutos por cada lado (depende del grosor y de si nos gusta más o menos hecho).
  • Retirar y servir caliente acompañado de la guarnición que hayamos elegido.
Estoy segura de que os encantará este costillar al horno, es un plato muy apetecible y sabroso.

costillar al horno


Me he tomado unos días de descanso para recargar las pilas (los necesitaba con urgencia jajaja) por eso hoy he invitado a 2 blogs amigos en lugar de 1 solo, de esta manera tendréis más opciones para elegir. Los dos son altamente recomendables, pinchad en el nombre de las recetas o en las fotos para acceder a su elaboración.
Siguiendo el paso a paso de Entre 3 fogones haremos estas «Costillas de cerdo a la sidra«, estaréis de acuerdo conmigo en que están de rechupete.

costillar al horno

Tapitas y postres nos ha preparado unas «Costillas en salsa de miel y mostaza«, podéis comprobar en la foto lo exquisitas que resultan con esta receta.

costillar al horno

Hay muchas formas de preparar costillas al horno y todas están para chuparse los dedos, os sugiero que probéis mis COSTILLAS CON MIEL Y VINAGRETA DE PISTACHOS, quedaréis gratamente sorprendidos. Receta al completo pinchando en el nombre o en la foto.

costillas con miel

Que aproveche!!!

Gracias por tu visita.

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Chus Pita

4 comentarios sobre «COSTILLAR AL HORNO MARINADO CON ZUMO DE LIMÓN»

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