CANAPÉS FRÍOS ALIÑADOS

Hoy os he preparado un magnífico tentempié, canapés fríos aliñados, perfectos para acompañar el vermút, un buen vino, o una cerveza fresquita a cualquier hora del día. Se pueden tomar como aperitivo, entrante, en la merienda e incluso servirlos para cenar. Y si de pronto aparece una visita inesperada son un buen recurso, se preparan fácil y rápidamente.

El mundo de los canapés es todo lo amplio que nos apetezca, podemos hacerlos fríos o calientes, con pan tostado o sin tostar, con pan de molde, con hojaldre o cualquier otro tipo de masa, rellenar volovanes, canastillas… Para la elaboración de estos he utilizado pan de barra del día anterior tostado y pan de molde al que le he dado forma de cestita con el fin de presentarlos de un modo distinto, por supuesto no es algo imprescindible, quedan igual de ricas si los montamos en la rebanada tostada.

Para darle el toque final los he rociado con dos aliños diferentes: aceite de ajo y perejil y vinagreta de pepinillos agridulces, una idea formidable.

Debemos montarlos a la hora de servirlos para que el pan permanezca crujiente, si lo hacemos con antelación las tostadas se reblandecen con la humedad.

Os pondré los ingredientes necesarios para un canapé, de esta manera vosotr@s hacéis el cálculo según la cantidad que vayáis a preparar.

Si hacéis poca cantidad no tiréis los aliños que os sobran, se pueden reutilizar en otras recetas.

CANAPÉS FRÍOS ALIÑADOS

Comenzamos preparando las salsas.

ACEITE DE AJO Y PEREJIL (ingredientes y preparación):

• 100ml de aceite de oliva, 2 cucharadas (soperas) de perejil fresco, 1 diente de ajo.

• En el vaso de la batidora poner todos los ingredientes y triturar.

VINAGRETA DE PEPINILLOS AGRIDULCES (ingredientes y preparación):

• 2 pepinillos agridulces, 2 chalotas, 3 tomatitos cherry, 1 huevo cocido, 100ml de aceite de oliva, 50ml de vinagre, sal.

• Picar todos los ingredientes (pepinillos, chalotas, tomatitos y huevo) en dados pequeños y ponerlos en un bol. Agregar la sal, el aceite y el vinagre. Remover para mezclar.

INGREDIENTES (canapés de boquerones):

Pan, boquerones en vinagre y rodajas de tomate, aliñados con aceite de ajo y perejil.

Cantidad para un canapé:

• 1 rebanada de pan

• 2 boquerones

• 1 rodaja de tomate

• 1 cucharadita (de postre) de aceite de ajo y perejil

PREPARACIÓN:

• Tostar las rebanadas de pan, colocar sobre ellas la rodaja de tomate y los boquerones. Regar con el aliño de aceite.

INGREDIENTES (cestitas de ventresca y piquillos):

• Pan de molde, ventresca de atún en conserva y pimientos del piquillo, aliñadas con vinagreta de pepinillos agridulces.

Cantidad para una cestita:

• 1 rebanada de pan de molde (sin corteza)

• 1 trozo de ventresca de atún

• 1 pimiento del piquillo

• 1 cucharadita (de postre) de vinagreta

PREPARACIÓN:

• Engrasar moldes individuales (tantos como cestas vayáis a necesitar) aptos para el horno.

• Estirar las rebanadas de pan, con un rodillo, con cuidado de no romperlas, forrar con ellas los moldes. Hornear a 180º hasta que el pan esté dorado, unos 5 minutos. Dejar templar y desmoldar, esperar a que se enfríen totalmente para rellenarlas.

• En la base de cada cesta poner un pimiento del piquillo y sobre este un trozo de ventresca.

• Rociar con la vinagreta preparada.

INGREDIENTES (cestitas de anchoas, quesitos y cebolla caramelizada):

• Pan de molde, anchoas, quesitos y cebolla caramelizada.

Cantidad para una cestita:

• 1 rebanada de pan de molde (sin corteza)

• 2 anchoas

• 1 quesito

• cebolla caramelizada (al gusto) RECETA AQUÍ

PREPARACIÓN:

• Formar las cestitas como en el caso anterior.

• Rellenar con cebolla caramelizada, el quesito y las anchoas.

Listos y preparados nuestros canapés fríos ¿Comenzamos a picotear?

Os sugiero otras 3 ideas ricas, ricas: «Montaditos agridulces».

¡¡Un momento!! Aún no se han terminado las delicatessen, os invito a probar este «Canapé de bacalao marinado a la miel sobre batata a la plancha» de Entre 3 fogones. ¡Tiene un aspecto muy apetitoso!

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MONTADITOS DE JAMÓN CRUJIENTE CON MERMELADA DE CAQUI Y QUESO DE OVEJA

Que aproveche!!!

Gracias por tu visita.

Nos vemos pronto!!!

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