ENSALADA DE PASTA VEGETAL Y QUESO FRESCO CON NUECES Y MANZANA

Print Friendly, PDF & Email



Hacer una ensalada no tiene dificultad alguna, se prepara en pocos minutos y podemos combinar un sinfín de ingredientes, prácticamente se pueden elaborar de cualquier cosa que se nos ocurra. Deja volar tu imaginación, para no repetir la tradicional de lechuga, tomate y cebolla una vez tras otra, anímate e incorpora a tus ensaladas frutas de temporada, frutos secos, encurtidos, legumbres, pescado… Son muchísimas las opciones para saborear un plato fresco y sano.
Además de los alimentos que utilices ten en cuenta que el aliño también es una parte fundamental en una ensalada, puedes hacer diferentes vinagretas según tus gustos y preferencias; de naranja, cebolla roja, ajo negro, pistachos
Atrévete a probar nuevas mezclas y sabores, puedes empezar con la receta de hoy, ensalada de pasta con vinagreta de nueces ¿Vamos a la cocina?



ENSALADA DE PASTA VEGETAL Y QUESO FRESCO CON NUECES Y MANZANA

INGREDIENTES (4 personas):
  • 200g de pasta vegetal (lazos, hélices…)
  • 150g de queso fresco
  • 200g de nueces (sin cascara)
  • 1 manzana (grande)
  • 100g de lechuga (al gusto)
  • 20ml de vinagre de Módena
  • 100ml de aceite de oliva
  • sal
PREPARACIÓN:
  • Cocer la pasta en agua con sal siguiendo las indicaciones del fabricante. Escurrir, refrescar y reservar.
  • Lavar la lechuga y trocearla.
  • Cortar el queso al gusto.
  • Pelar, retirar el corazón de la manzana y picarla en láminas finas (mejor con mandolina).
  • Machacar la mitad de las nueces en el mortero, añadir el vinagre y el aceite. Remover para emulsionar.
  • Poner la lechuga en una fuente, añadir la pasta, las láminas de manzana, el queso fresco y el resto de las nueces.
  • Salar y aliñar con la vinagreta de nueces preparada anteriormente.
Esta ensalada de pasta es muy apropiada como primer plato o para cenar algo ligero y saludable, te va a gustar muchísimo.

ensalada de pasta


Sylvi nos invita a saborear una apetitosa «Ensalada de pasta al curry» ¿Te la vas a perder?

Mi última propuesta como despedida «Ensalada tropical con alioli de yogur griego».

timbal de aguacate

Que aproveche!!!

Gracias por tu visita.

Nos vemos pronto!!!



4 thoughts on “ENSALADA DE PASTA VEGETAL Y QUESO FRESCO CON NUECES Y MANZANA

  1. ¡Madre mía! ¡Me ha encantado! Normalmente con pocas recetas se me van los ojos detrás pero esta es tan fácil, diferente y con ingredientes que son muy fáciles de conseguir… De verdad que me ha gustado mucho y la haré en casa. Yo la haré con queso fresco sin lactosa porque tengo intolerancia a ella y pasta sin gluten, pero saben igual así que disfrutaré de tu receta muchísimo. Un saludo!!

    1. Me alegro muchísimo que te haya gustado Bárbara, mil gracias por visitarme y comentar, eres muy amable.
      Buen fin de semana.

Vuestras opiniones y comentarios son muy importantes, me ayudan a seguir y a mejorar día a día. Deja el tuyo.