Hacer una ensalada no tiene dificultad alguna, se prepara en pocos minutos y podemos combinar un sinfín de ingredientes, prácticamente se pueden elaborar de cualquier cosa que se nos ocurra. Deja volar tu imaginación, para no repetir la tradicional de lechuga, tomate y cebolla una vez tras otra, anímate e incorpora a tus ensaladas frutas de temporada, frutos secos, encurtidos, legumbres, pescado… Son muchísimas las opciones para saborear un plato fresco y sano.
Además de los alimentos que utilices ten en cuenta que el aliño también es una parte fundamental en una ensalada, puedes hacer diferentes vinagretas según tus gustos y preferencias; de naranja, cebolla roja, ajo negro, pistachos…
Atrévete a probar nuevas mezclas y sabores, puedes empezar con la receta de hoy, ensalada de pasta con vinagreta de nueces ¿Vamos a la cocina?
ENSALADA DE PASTA VEGETAL Y QUESO FRESCO CON NUECES Y MANZANA
INGREDIENTES (4 personas):
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200g de pasta vegetal (lazos, hélices…)
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150g de queso fresco
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200g de nueces (sin cascara)
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1 manzana (grande)
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100g de lechuga (al gusto)
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20ml de vinagre de Módena
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100ml de aceite de oliva
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sal
PREPARACIÓN:
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Cocer la pasta en agua con sal siguiendo las indicaciones del fabricante. Escurrir, refrescar y reservar.
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Lavar la lechuga y trocearla.
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Cortar el queso al gusto.
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Pelar, retirar el corazón de la manzana y picarla en láminas finas (mejor con mandolina).
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Machacar la mitad de las nueces en el mortero, añadir el vinagre y el aceite. Remover para emulsionar.
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Poner la lechuga en una fuente, añadir la pasta, las láminas de manzana, el queso fresco y el resto de las nueces.
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Salar y aliñar con la vinagreta de nueces preparada anteriormente.
Esta ensalada de pasta es muy apropiada como primer plato o para cenar algo ligero y saludable, te va a gustar muchísimo.
Sylvi nos invita a saborear una apetitosa «Ensalada de pasta al curry» ¿Te la vas a perder?
Mi última propuesta como despedida «Ensalada tropical con alioli de yogur griego».
Que aproveche!!!
Gracias por tu visita.
Nos vemos pronto!!!
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¡Madre mía! ¡Me ha encantado! Normalmente con pocas recetas se me van los ojos detrás pero esta es tan fácil, diferente y con ingredientes que son muy fáciles de conseguir… De verdad que me ha gustado mucho y la haré en casa. Yo la haré con queso fresco sin lactosa porque tengo intolerancia a ella y pasta sin gluten, pero saben igual así que disfrutaré de tu receta muchísimo. Un saludo!!
Me alegro muchísimo que te haya gustado Bárbara, mil gracias por visitarme y comentar, eres muy amable.
Buen fin de semana.
Qué rica!! menuda pinta tienen esta ensalada de pasta 🙂 muchas gracias por incluirme Un besazo
A tí siempre guapetona.
Bikiños.